"Queremos que la miel tenga un sello de identidad local"

La iniciativa busca trabajar junto a los productores en la creación de un sello de identidad para la miel local, al tiempo que avanza en un relevamiento de la actividad y en la elaboración de propuestas que aporten valor agregado a una de las economías regionales más importantes de la zona.

Así lo explicó María José Arena, responsable de la Biblioteca de la sede Quequén de la Unicen, durante una entrevista en el programa "Ecos Agro", donde destacó que el proyecto fue seleccionado en una convocatoria de la Secretaría de Extensión de la casa de estudios y reúne a docentes, no docentes, estudiantes, técnicos del INTA e integrantes de Apiturismo de Quequén y Compromiso Costero.

La entrevistada aclaró que no es especialista en apicultura, pero remarcó que el objetivo de la universidad es construir soluciones de manera colectiva junto a los productores. "La solución no se construye desde una sola mirada, sino que cada uno aporta su conocimiento y, a partir de eso, se genera nuevo saber", explicó.

Salas de extracción

Uno de los primeros ejes de trabajo es el estudio de la normativa vinculada a las salas de extracción de miel y la zonificación de la actividad. En paralelo, los estudiantes realizarán un mapeo de las salas existentes en el distrito y se avanzará en la elaboración de un sello o etiqueta que permita identificar la miel producida en Necochea.

"Queremos que la miel tenga un sello de identidad local", sintetizó Arena al explicar una de las metas principales del proyecto, que también apunta a dejar herramientas concretas para que puedan ser utilizadas por futuros productores, investigadores o instituciones.

La representante de la Unicen reconoció que la convocatoria todavía no alcanzó la participación esperada y realizó un llamado a los apicultores del distrito para que se incorporen a la iniciativa. Explicó que el proyecto fue diseñado inicialmente para trabajar con entre cinco y ocho productores, aunque considera fundamental ampliar esa base para darle mayor legitimidad y continuidad a las propuestas que surjan.

Unos 300 apicultores

Según indicó, los datos oficiales hablan de alrededor de 300 apicultores en el distrito, aunque estimó que la cifra real podría ser superior debido a que no todos los establecimientos están registrados. Esa situación constituye uno de los desafíos que el grupo pretende abordar en esta primera etapa.

Arena también destacó que la miel argentina es reconocida internacionalmente por su calidad y consideró que avanzar en una identidad propia para la producción local contribuirá a diferenciarla y potenciar su valor. Finalmente, reivindicó el papel de la universidad pública no sólo en la formación profesional, sino también como generadora de conocimiento aplicado y de soluciones para el desarrollo productivo de la comunidad.